КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЦОНИ

Мацони – это традиционный армянский йогурт, который можно приготовить дома. Эта нежная и освежающая закваска имеет множество полезных свойств и широко используется в армянской кухне. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить мацони в домашних условиях. Следуя нашим простым шагам, вы сможете насладиться изысканным вкусом и пользой мацони прямо у себя дома.

Закваска для мацони ✧ Как вырастить маточную закваску

Как приготовить мацони:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся 1 литр молока, 2 столовые ложки йогурта с активными бактериями или мезофильного заквасочного фермента.

Шаг 2: Стерилизуйте сосуды. Отмойте банки и крышки, затем прокипятите их на плите. Подсушите банки.

Шаг 3: Приготовьте закваску. В отдельной емкости смешайте йогурт или закваску с небольшим количеством теплого молока. Тщательно перемешайте.

Шаг 4: Подогрейте молоко. В большой кастрюле нагрейте оставшееся молоко до температуры около 82°C. Постепенно нагревайте, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания молока.

Шаг 5: Дайте молоку остыть. После достижения нужной температуры, остудите молоко до 42–45°C.

Шаг 6: Введите закваску. Добавьте приготовленную ранее закваску в остывшее молоко. Хорошо перемешайте.

Шаг 7: Наполните банки молоком. Распределите получившуюся смесь по стерилизованным банкам. Закройте крышками.

Шаг 8: Создайте условия для брожения. Установите банки с молоком в теплое место или используйте йогуртницу, чтобы обеспечить оптимальные условия для брожения.

Шаг 9: Дайте мацони пребродиться. Оставьте банки на протяжении 8-12 часов (или дольше) при комнатной температуре, чтобы молоко превратилось в мацони.

Шаг 10: Перенесите мацони в холодильник. После преброживания свежий мацони может разделиться на сгусток и сыворотку. Охладите мацони в холодильнике перед употреблением.

Шаг 11: Подавайте и наслаждайтесь! Мацони готов к употреблению. Вы можете добавить фрукты, орехи или мед для улучшения вкуса.

Настоящий МАЦОНИ ( Мацун) Не кислый, густой, вкуснее любого йогурта.

Мацони - это традиционный армянский йогурт, который может быть приготовлен в домашних условиях с помощью нескольких простых шагов. Процесс приготовления мацони включает в себя заквашивание молока и последующее брожение при определенной температуре. Для приготовления мацони потребуется свежее молоко и стартовая культура молочнокислых бактерий. Приготовление мацони в домашних условиях позволяет контролировать качество и добавлять различные ароматизаторы или фрукты по желанию.

Первым шагом в приготовлении мацони является подогрев молока до определенной температуры, затем добавление стартовой культуры. Заквашивание молока обычно занимает несколько часов, и важно поддерживать постоянную температуру. После этого молоко следует охладить и оставить для брожения в течение определенного времени. Как только мацони приобретет нужную консистенцию и вкус, его можно перелить в холодильник и наслаждаться свежим домашним йогуртом.

\

Как заквасить Мацони по Армянски, экономьте ваши деньги на молочные продукты в 5 -10 раз

МАЦОНИ - ПРИЯТНЫЙ И ОСВЕЖАЮЩИЙ МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. მაწონი Georgian Yogurt Matsoni

Как готовить мацони Մածուն macun